Die digitale Revolution ist auf unseren Tellern angekommen.
Wie Technologie unsere Lebensmittelwelt auf den Kopf stellt.
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Ob auf dem Acker oder beim Einkaufen, in der Küche oder zu Tisch – neue digitale Technologien verändern nicht nur unsere Lebensmittel, sondern auch unsere Esskultur.
Aktuelles zum Buch im Blog
Die Autoren
Hendrik Haase
geb. 1984, ist Publizist, Kommunikationsdesigner, Berater, Keynote-Speaker und leidenschaftlicher Genießer. Er gilt als einer der bekanntesten Foodaktivisten des Landes und lebt in Berlin.
Olaf Deininger
geb. 1963, ist Wirtschaftsjournalist, Digitalexperte und schreibt für führende Tageszeitungen, Wirtschaftsmagazine sowie Fachmedien über Food, Medien, neue Technologien und Künstliche Intelligenz. Er lebt am Bodensee.
Die Digitalisierung kann unser Essen nachhaltiger und vielfältiger machen oder uns den Appetit auf die Zukunft verderben.
Egal ob Lieferapps, selbstfahrende Erntemaschinen oder unser Abendessen auf Instagram, digitale Technologie bestimmt heute nicht nur, wie wir zu unserem Essen finden, sondern auch wie Lebensmittel angebaut, geliefert und gekocht werden. Arbeitet der Bauer in Zukunft noch auf dem Feld, kochen wir noch selbst, oder erledigen Roboter das für uns? Finden Sie Antworten im neuen Buch FOOD CODE.
Stimmen zum Buch
„Dank Olaf Deininger und Hendrik Haase habe ich begriffen, wie stark die Zukunft unserer Ernährung mit digitaler Technologie verschränkt ist. ‚Food Code‘ erklärt das Thema so, dass auch ich es verstehen kann. Ich habe auf dieses Buch gewartet. Es ist wichtig, denn es betrifft uns alle.”
Sarah Wiener, Köchin und Imkerin
"Die Digitalisierung stellt unseren Ernährungsalltag gerade völlig auf den Kopf, und das werden wir schneller merken, als wir uns jetzt vorstellen können. Zu dem Ergebnis kommen die Autoren Hendrik Haase und Olaf Deininger. (…) Ihr Buch ‚Food Code‘ kommt zu einem nüchternen Fazit: Wer künftig unbeschwert genießen will, sollte sich mit Datentechnologie beschäftigen."
Marten Rolff in der Süddeutschen Zeitung
„Hendrik Haase und Olaf Deininger halten uns als Genuss-Gesellschaft den Spiegel vor. Sie beleuchten eindrucksvoll den Einfluss der Digitalisierung auf unsere Esskultur und das Verhältnis zur Ernährung insgesamt. Hendrik Haase und Olaf Deininger geben einen wichtigen Impuls mit ‚Food Code’!”
Barbara Otte-Kinast, Niedersächsische Ministerin für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz
"FOOD CODE zeigt, dass die Digitalisierung zu einem starken Werkzeug für mehr Nachhaltigkeit, Fairness und Vielfalt auf dem Teller werden kann. Aber das Buch weist auch auf die Gefahren der Technologie hin, die zu neuen Abhängigkeiten und Ungerechtigkeit führen kann.”
Renate Künast, Mitglied des Bundestages, Bündnis 90/Die Grünen, ehem. Bundesministerin für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz
„Rund um unser Essen fallen immer mehr Daten an. Schlaue Kühlschränke, digitale Lieferketten: Wir sind auf dem Weg in eine digitalisierte Esskultur. Das wirft viele Fragen auf, die in dem neuen Buch ‚Food Code – Wie wir in der digitalen Welt die Kontrolle über unser Essen behalten‘ debattiert werden.“
“Die beiden Autoren haben sich intensiv mit Digitalisierung und Ernährung beschäftigt und verstehen ihr überaus lesenswertes Buch als Plädoyer für einen mündigen Umgang mit Daten und Technologie.”
"Das erste deutsche Standardwerk zu Food 4.0 – Ein gründlich recherchierter Report zur Digitalisierung des Essens"
"Braucht es einen Datenschutz auf den guten Geschmack? Das Buch stößt eine überfällige Debatte an."
Effilee - das kulinarische Kulturmagazin
„Als ich Food Code gelesen habe war ich komplett geflasht. Ich hätte nie gedacht welche rolle Daten, künstliche Intelligenz und andere neue Technologien schon jetzt in der Ernährungsindustrie spielen und auf wie auf wieviele unterschiedliche Weisen unseren Alltag als Verbraucher*innen prägen.“
„Food Code ist ein hoch spannendes und breit recherchiertes Buch – bestechend vor allem deshalb, weil viele der aufgezeigten Entwicklungen bereits in vollem Gange sind. Das Buch ist mehr Feststellung als Zukunftsmusik – und lässt doch immer wieder staunen.“
"Drei Jahre recherchierten Hendrik Haase und Olaf Deininger, wie zahlreiche Food-Startups und innovative Unternehmen die Lebensmittelproduktion mit Technologie verbinden.”
WDR5 Neugier genügt
“Das Buch liefert nicht nur eine gute Übersicht darüber, wie stark digitale Technologien die Produktion, Vermarktung, Zubereitung und Auswahl unserer Lebensmittel schon verändert hat, sondern blickt auch in die Zukunft: auf Trends, die Hoffnung machen, aber auch auf kritische Entwicklungen.”
„Genießen oder berechnen wir lieber? – Die beiden Food-Journalisten wollen mit ihrem Buch die Diskussion über Genusskultur, Datenschutz und Regulierungsbedarf im Internet of Food beleben.” Die Presse
“In ihrem gemeinsamen Buch klären Olaf Deininger und Hendrik Haase darüber auf, wie Künstliche Intelligenz unsere Esskultur verändern wird, welche Chancen in Drohnen und Robotern stecken und was der Mensch tun muss, um sich in all dem Datenwust zurechtzufinden.”
„Rezept-Apps, Lieferdienste, smarte Küchengeräte: Unsere Esskultur ist längst auch digital. Aber was passiert mit den großen Portionen an Daten, die wir jeden Tag produzieren? Olaf Deininger und Hendrik Haase haben das in ihrem Buch ‚Food Code‘ untersucht.“
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Das Buch erscheint im Verlag
Antje Kunstmann